Χταποδάκι μαριναρισμένο με μυρωδικά

Εκτέλεση

Τοποθετείτε το χταπόδι σε μια σοτέζα με το λευκό κρασί και την δάφνη και βάζετε την σοτέζα σε μέτρια φωτιά.
Αφήνετε το χταπόδι να σιγοβράσει 35-45 λεπτά και όταν είναι έτοιμο το σουρώνετε, το αφήνετε να κρυώσει, το κόβετε σε φέτες και το τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε πολύ καλά το σκόρδο μαζί με το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον δυόσμο και τον μαϊντανό και τα προσθέτετε στο μπολ με το χταπόδι.
Προσθέτετε στο μπολ το μέλι, τους χυμούς και τα ξύσμα από τα εσπεριδοειδή, το λεμόνι, το λάιμ και το πορτοκάλι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Αφήνετε το χταπόδι στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να μαριναριστεί πριν σερβίρετε.