Υλικά
Για 4 άτομα
500 γραμμάρια σπαγγέτι ολικής άλεσης
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 καρότα τριμμένα
1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μπαστουνάκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
20 τοματίνια κομμένα στα 2
120 ml λευκό κρασί
150 γραμμάρια φρέσκο τυρί κρέμα light Arla
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό βράζετε για 8-9 λεπτά τα σπαγγέτι ολικής άλεσης.
Όση ώρα βράζουν τα ζυμαρικά τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Σοτάρετε τα καρότα μαζί με την πράσινη πιπεριά για 2-3 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σβήνετε με το λευκό κρασί, προσθέτετε το φρέσκο τυρί κρέμα light και ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε τα ζυμαρικά μαζί με το τοματίνια και το φρέσκο κρεμμυδάκι.
Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρετε σε βαθιά ατομικά πιάτα.
