Ψαρονέφρι με πορτοκάλι, σόγια και μέλι

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το τζίντζερ σε φέτες και το τοποθετείτε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με το αρωματικό ρύζι και την διπλάσια ποσότητα νερού από τα γραμμάρια του ρυζιού.
Τοποθετείτε το κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά και μόλις βράσει χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το αρωματικό ρύζι να απορροφήσει όλο το νερό.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το ψαρονέφρι σε μικρές μπουκιές και καθαρίζετε περιμετρικά την φλούδα από το πορτοκάλι και το κόβετε σε κύβους.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Σοτάρετε τις μπουκιές ψαρονέφρι για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και περιχύνετε με το μέλι.
Σβήνετε με το χυμό πορτοκάλι και την σόγια και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Όταν οι μπουκιές ψαρονέφρι είναι έτοιμες προσθέτετε τα κυβάκια πορτοκαλιού, σβήνετε την φωτιά και πασπαλίζετε με το σχοινόπρασο και το καβουρδισμένο σουσάμι και ανακατεύετε μία τελευταία φορά.
Σερβίρετε σε βαθιά ατομικά πιάτα το αρωματικό ρύζι με το ψαρονέφρι από πάνω.