Muffin με τριπλή σοκολάτα και γλάσο μόκα

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις 3 σοκολάτες, την κουβερτούρα, την γάλακτος και την λευκή, σε ισομερή κυβάκια.
Στον κάδο ενός μίξερ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το κέικ, το devil’s food cake mix, το ηλιέλαιο, το νερό και τα αυγά και τα χτυπάτε με το φτερό για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Μοιράζετε το μείγμα στις φόρμες για muffin και τοποθετείτε στο κέντρο του κάθε muffin 3 κομμάτια σοκολάτας, 1 από το κάθε είδος.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C για 18-22 λεπτά.
Όση ώρα ψήνονται τα muffin σε ένα μπεν-μαρί τοποθετείτε τα 180 γραμμάρια λευκή σοκολάτα μαζί με τον εσπρέσο και ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει η λευκή σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί με τον εσπρέσο.
Όταν τα muffin είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο, τα ξεφορμάρετε και τα αφήνετε κρυώσουν αρκετά.
Βυθίζετε την πάνω μεριά των muffin στην επικάλυψη, τα τοποθετείτε σε μία πιατέλα και πασπαλίζετε από πάνω με την τρούφα σοκολάτα γάλακτος και την τρούφα λευκής σοκολάτας.