Lasagne γιορτινά

Εκτέλεση

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο το κουκουνάρι και για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς για να μαραθεί αλλά να μην πάρει χρώμα.
Προσθέτετε το μοσχαρίσιο κιμά και τον σοτάρετε ανακατεύοντας καλά μέχρι να σπάσει καλά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σβήνετε με το κόκκινο κρασί, προσθέτετε την σάλτσα τομάτας, τον ζωμό κοτόπουλο και μόλις πάρει μία βράση χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το κιμά να μαγειρευτεί αλλά να μην στεγνώσει τελείως.
Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, προσθέτετε τις μαύρες σταφίδες μαζί με τον μαϊντανό, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και αποσύρετε από την φωτιά.
Σε ένα μπολ τοποθετείτε τα υλικά για την στρώση των τυριών, το γιαούρτι μαζί με την ρικότα, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το αυγό, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Σε ένα μικρό πυρέξ περιχύνετε την κρέμα γάλακτος, πασπαλίζετε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα, απλώνετε την 100 γραμμάρια σάλτσα τομάτας και καλύπτεται με τα λαζάνια και απλώνετε το 1/2 κιμά.
Τοποθετείτε από πάνω μία στρώση λαζάνια και απλώνετε το μείγμα των τυριών.
Απλώνετε πάνω στο μείγμα τυριών άλλη μία στρώση λαζάνια, πάνω τους τον υπόλοιπο κιμά και άλλη μία στρώση λαζάνια.
Τέλος προσθέτετε την υπόλοιπη σάλτσα τομάτας με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και την υπόλοιπη τριμμένη παρμεζάνα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C, στον αέρα για 30-35 λεπτά.
Όταν τα λαζάνια είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε λίγη ώρα πριν τα κόψετε.