Κοπή Λαχανικών

Η σωστή κοπή των λαχανικών είναι μια από τις βασικότερες γνώσεις που πρέπει να έχει όποιος ασχολείται με τη μαγειρική. Το να γνωρίζουμε πως  κόβουμε σωστά τα λαχανικά, μας βοηθάει να εκτελούμε με ταχύτερο τρόπο την προετοιμασία για τις συνταγές μας, να διατηρούμε ένα ποσοστό των βιταμινών τους κατά την κοπή, αλλά και να προστατεύουμε τον εαυτό μας από τους τραυματισμούς. Η κοπή λαχανικών είναι ένα καθαρά πρακτικό σεμινάριο όπου ο κάθε μαθητής μαθαίνει, πώς να κόβει έχοντας το δικό του μαχαίρι και την δική του επιφάνεια κοπής.