Υλικά
Για 6 άτομα
175 γραμμάρια βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία δωματίου
175 γραμμάρια άχνη ζάχαρη
3 αβγά
200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι baking powder
110 ml γάλα
35 γραμμάρια κακάο
1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
120 γραμμάρια λευκή κουβερτούρα
Για το γλάσο:
120 γραμμάρια κουβερτούρα
40 γραμμάρια βούτυρο Lurpak
40 γραμμάρια κρέμα γάλακτος Arla
Για το σερβίρισμα:
3-4 σύκα κομμένα στα 6
50 γραμμάρια λευκή τρούφα
Εκτέλεση
Κόβετε την λεύκη κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και την τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Στο κάδο ενός μίξερ τοποθετείτε το βούτυρο μαζί με την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάτε με το φτερό μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας πρώτα ενσωματωθεί το ένα πριν προσθέτετε το επόμενο.
Συνεχίζετε προσθέτοντας το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να αναμιχτούν όλα τα υλικά.
Σε ένα μπολ τοποθετείτε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του μαζί με το baking powder και το κακάο και τα ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε στο μίξερ, σε 2-3 δόσεις το μείγμα του αλευριού, ανακατεύοντας σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα.
Αποσύρετε τον κάδο από το μίξερ προσθέτετε τα κομμάτια λευκής κουβερτούρας και ανακατεύετε με μία μαρίζα με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
Τοποθετείτε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C, στον αέρα, για 55-60 λεπτά.
Όση ώρα ψήνετε το σοκολατένιο κέικ σε ένα μπεν-μαρί τοποθετείτε τα; Υλικά για το γλάσο, την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να αναμιχθούν όλα τα υλικά.
Όταν το σοκολατένιο κέικ είναι έτοιμο το αποσύρετε από τον φούρνο, το ξεφορμάρετε, το τοποθετείτε πάνω σε μία σχάρα και το περιχύνετε με την λιωμένη κουβερτούρα, πασπαλίζετε με την λευκή τρούφα και τοποθετείτε τα κομμένα σύκα.
