Υλικά
Για 4 άτομα
2 συσκευασίες γύρος κοτόπουλο Εν Ελλάδι Creta Farms
1 πράσινη πιπεριά
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 πορτοκαλί πιπεριά
1 κολοκυθάκι
1 μελιτζάνα
2 ασπρομανίταρα μεγάλα
1 καρότο
1 κρεμμύδι
80 γραμμάρια ελαιόλαδο
Για το dip γιαουρτιού:
300 γραμμάρια γιαούρτι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
80 γραμμάρια ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dip γιαουρτιού, το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις πιπεριές σε μεγάλα φιλέτα, το κολοκυθάκι, την μελιτζάνα, τα ασπρομανίταρα, το καρότο και το κρεμμύδι σε φέτες.
Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε τα λαχανικά, περιχύνετε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και ψήνετε τα λαχανικά για 5-6 λεπτά, συνολικά και από τις 2 μεριές.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και σοτάρετε τον γύρο κοτόπουλο για 5-6 λεπτά, μέχρι να βγάλει τα αρώματα του.
Σερβίρετε σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής τα ψητά λαχανικά με τον γύρο κοτόπουλο και το dip γιαουρτιού.
