Φριτάτα με spaghettini, πολύχρωμες πιπεριές και φρέσκο τυρί κρέμα

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις πιπεριές σε λεπτά μπαστουνάκια και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο και το βούτυρο.
Σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο για 2-3 λεπτά, να ξεκινήσει να ξανθύνει το κρεμμύδι.
Προσθέτετε τις πιπεριές μαζί με τα τοματίνια και συνεχίζετε το σοτάρισμα μέχρι μαγειρευτούν και να μελώσουν τα λαχανικά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Όση ώρα μαγειρεύονται τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος, τις λιαστές τομάτες, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και το pasta & gratinar και ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.
Προσθέτετε μέσα στο μπολ τα spaghettini μαζί με τα λαχανικά και ανακατεύετε καλά.
Τοποθετείτε πάλι το μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί, προσθέτετε την φριτάτα στο τηγάνι και την σιγοψήνετε για 10-12 λεπτά, γυρνώντας την φριτάτα στην μέση του ψησίματος.
Όταν η φριτάτα είναι έτοιμη την σερβίρετε σε ένα μεγάλο πιάτο με το φρέσκο τυρί κρέμα από πάνω και λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού.