Κέικ λεμόνι με γλάσο λεμονιού

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ τοποθετείτε το αλεύρι μαζί με το baking powder και το αλάτι, ανακατεύετε καλά και περνάτε το μείγμα από κόσκινο.
Στο κάδο ενός μίξερ τοποθετείτε το βούτυρο μαζί με την ζάχαρη caster και τα χτυπάτε μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα.
Προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας πρώτα ενσωματωθεί το ένα πριν προσθέτετε το επόμενο.
Συνεχίζετε προσθέτοντας το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεσμένο αμύγδαλο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
Αποσύρετε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτετε σιγά-σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας με μία σπάτουλα σιλικόνης με κυκλικές κινήσεις, από κάτω προς τα πάνω.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία φόρμα για κέικ, προσθέτετε το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C, στον αέρα, για 40-45 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε τα υλικά για το γλάσο, την άχνη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και τα χτυπάτε καλά με ένα σύρμα.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο το αποσύρετε από τον φούρνο, το αφήνετε τα κρυώσει, το περιχύνετε με το γλάσο, πασπαλίζετε με τον παπαρουνόσπορο και σερβίρετε.