Αρνίσιο μπούτι στην λαδόκολλα με πατάτες φούρνου και μπαχαρικά Μετσόβου

Εκτέλεση

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τις 2 κουταλιές βούτυρο.
Θωρακίζετε καλά το αρνίσιο μπούτι από όλες τις πλευρές, να πάρει πολύ καλό χρώμα, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Όταν το αρνίσιο μπούτι είναι έτοιμο, το αποσύρετε από το τηγάνι, το τυλίγετε σε αντικολλητικό χαρτί, το τοποθετείτε σε ένα ταψί, προσθέτετε μισό ποτήρι νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο κελσίου για 1 ώρα.
Κόβετε τις baby πατάτες στην μέση, τις τοποθετείτε σε ένα μπολ και προσθέτετε τα 60 γραμμάρια βούτυρο μαζί με τα 60 γραμμάρια ελαιόλαδο, το mix Μετσόβου, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά.
Αποσύρετε το αρνί από το φούρνο, τοποθετείτε περιμετρικά τις πατάτες και ξαναβάζετε το ταψί στον φούρνο για τον υπόλοιπο χρόνο ψησίματος.
Σερβίρετε το αρνίσιο μπούτι με την λαδόκολλα και περιμετρικά τις baby πατάτες.