Υλικά
Για 4 άτομα
1 αρνίσια σπάλα Μπούμπας
4 κουταλιές ελαιόλαδο
6-7 σκελίδες σκόρδο
200 γραμμάρια baby πατάτες
2 τομάτες
2 κρεμμύδια
80 γραμμάρια βούτυρο Lurpak
3-4 κλωναράκια ρίγανη
3-4 κλωναράκια θυμάρι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο και λίγο από το βούτυρο.
Κάνετε σχισμές στο αρνί και το τοποθετείτε τις σκελίδες του σκόρδου στο αρνί αφού πρώτα τις έχετε αλατοπιπερώσει.
Θωρακίζετε καλά την αρνίσια σπάλα από όλες τις πλευρές, να πάρει πολύ καλό χρώμα, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Όταν η σπάλα είναι έτοιμο, το αποσύρετε από το τηγάνι πάνω σε λαδόκολλα.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις baby πατάτες στην μέση και τις τομάτες μαζί με τα κρεμμύδια σε τέταρτα.
Ξανάβετε το τηγάνι, με όσα λιπαρά έχει, σε δυνατή φωτιά και δίνεται ένα ελαφρύ χρώμα στις baby πατάτες και τα κρεμμύδια.
Τοποθετείτε τα λαχανικά από τηγάνι στην λαδόκολλα, προσθέτετε τις τομάτες, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τοποθετείτε τα μυρωδικά και σε μικρά κομματάκια το βούτυρο διάσπαρτα πάνω στο αρνί και τα λαχανικά.
Κλείνετε καλά την λαδόκολλα, την τοποθετείτε σε ένα αντικολλητικό ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για περίπου 1½ ώρα.
