Γρήγορο κοτόπουλο φρικασέ με ρόκα και σπανάκι στην κατσαρόλα

Εκτέλεση

Πλένετε πολύ καλά με άφθονο κρύο νερό τη ρόκα, το σπανάκι και τα φύλλα απο το μαρούλι και μόλις στραγγίσουν, τα ψιλοκόβετε με ένα μαχαίρι.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα θωρακίζετε, όλα τα κομμάτια κοτόπουλου με λίγο ελαιόλαδο, έτσι ωστε να πάρουν αρκετό χρώμα.
Προσθέτετε τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια,πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε μέχρι να εξαφανιστεί εντελώς το αλεύρι.
Στη συνέχεια σβήνετε με το λευκό κρασί και προσθέτετε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το ζωμό κοτόπουλο. 
Σιγοβράζετε το κοτόπουλο 25-30 λεπτά και μετά προσθέτετε τα χορταρικά, δηλαδή τη ρόκα, το σπανάκι και το μαρούλι και χαμηλώνετε τη φωτιά να σιγοβράσουν μαζί με το κοτόπουλο, άλλα 10-15 λεπτά.
Το κοτόπουλο έχει ψηθεί, τα χόρτα που είναι ψιλοκομμένα έχουν βράσει και προσθέτετε χυμό απο λεμόνι και ανακατεύετε καλά. Δοκιμάζετε το φαγητό εάν θέλει και άλλο αλάτι ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρετε.