Μελομακάρονα

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετείτε όλα τα υλικά για το σιρόπι, το νερό, το μέλι ελάτου, την ζάχαρη, τις φλούδες πορτοκάλι, την κανέλα και το γαρύφαλλο και βάζετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να πάρει μία βράση.
Όταν πάρει βράση, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το σιρόπι να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά.
Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο το αποσύρετε από την φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει τελείως.
Σε ένα μπολ τοποθετείτε το χυμό πορτοκαλιού μαζί με την σόδα και ανακατεύετε καλά να αφρίσει το μείγμα.
Συνεχίζετε προσθέτοντας το ελαιόλαδο, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το ηλιέλαιο και το κονιάκ.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι μαζί με το baking powder, προσθέτετε τα υγρά και ανακατεύετε με τα χεριά το μείγμα για πολύ λίγο, να μην δουλευτεί πολύ η ζύμη.
Με το χέρι σας πλάθετε μικρά μελομακάρονα και τα τοποθετείτε πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στου 160ο C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και να γίνουν σχετικά τραγανά.
Όταν τα μελομακάρονα είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα βυθίζετε κατευθείαν στο κρύο σιρόπι για λίγα δευτερόλεπτα.
Τοποθετείτε τα μελομακάρονα σε μία πιατέλα και πασπαλίζετε με το μέλι ανθέων και το τριμμένο καρύδι.