Λουκάνικα με κοφτό μακαρονάκι στον φούρνο

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα λουκάνικα με πράσο και τα καυτερά λουκάνικα σε 3 κομμάτια και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο.
Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Σοτάρετε τα λουκάνικα για 1-2 λεπτά να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα και να βγάλουν τα αρώματα τους.
Τα αποσύρετε από το τηγάνι σε ένα μπολ, αφήνοντας τα λιπαρά τους μέσα στο τηγάνι, το οποίο ξαναβάζετε σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο να λιώσει.
Σοτάρετε το κρεμμύδι μαζί με το πράσο και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας διαρκώς για να μην πάρουν χρώμα.
Προσθέτετε τον πελτέ τομάτας μαζί με την γλυκιά πάπρικα, ανακατεύετε καλά συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλο ένα λεπτό και προσθέτετε τις τριμμένες τομάτες μαζί με το κονκασέ.
Αφήνετε την σάλτσα να πάρει μία βράση, την τοποθετείτε σε ένα πυρέξ, προσθέτετε τον ζωμό κοτόπουλο μαζί με το κοφτό μακαρονάκι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Προσθέτετε στο ταψί τα λουκάνικα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο κελσίου για 30-35 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοφτό μακαρονάκι, συμπληρώνοντας υγρά αν χρειαστεί κατά την διάρκεια του ψησίματος.
Στα τελευταία 10 λεπτά προσθέτετε στο ταψί την φέτα, διάσπαρτα, κομμένη σε μεγάλους κύβους.