Κέικ βανίλιας αρωματισμένο με κρόκο Κοζάνη και κουβερτούρα

Εκτέλεση

Σε ένα ξύλο κοπής κόβετε την φρέσκια βανίλια κατά μήκος στην μέση, αφαιρείτε τα σπόρια και τα τοποθετείτε μαζί με την κομμένη βανίλια σε ένα μικρό κατσαρολάκι μαζί με το γάλα.
Τοποθετείτε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί ελαφρώς και να αρωματιστεί από τη βανίλια.
Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, βγάζετε τα δύο κομμάτια της φρέσκιας βανίλιας, προσθέτετε τον κρόκο Κοζάνης και ανακατεύετε.
Τοποθετείτε στο μπολ του μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο και τα χτυπάτε μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα.
Καλό είναι το βούτυρο να το έχετε βγάλει από πριν έτσι ώστε να έχει θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέτετε τα αβγά ένα-ένα συνεχίζοντας το ανακάτεμα σε πιο χαμηλή ταχύτητα και μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά προσθέτετε το ξύσμα πορτοκαλιού.
Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε στον κάδο σιγά-σιγά το γάλα.
Αποσύρετε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτετε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, αφού το έχετε κοσκινίσει, σε 3-4 δόσεις, ανακατεύοντας με μία μαρίζα, σε κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
Προσθέτετε την κουβερτούρα και την ενσωματώνετε και αυτή στο μείγμα ανακατεύοντας.
Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ και γεμίζετε με το μείγμα λίγο πάνω από την μέση.
Στην συνέχεια ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180^ο κελσίου για 45-50 λεπτά και ελέγχετε με ένα μικρό μαχαίρι, τρυπώντας το κέικ στην μέση να δείτε αν βγαίνει καθαρό.
Όταν είναι έτοιμο το αποσύρετε από τον φούρνο και το ξεφορμάρετε, το τοποθετείτε πάνω σε μία σχάρα και το αφήνετε να κρυώσει.