Υλικά
Για 2 άτομα
16 γαρίδες καθαρισμένες
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε κυβάκια
½ σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
100 γραμμάρια σταμναγκάθι καθαρισμένο
100 γραμμάρια άγρια σπαράγγια
3 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Τοποθετείτε ένα κατσαρολάκι με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει, βυθίζετε τα άγρια σπαράγγια για 1-1½ λεπτό, τα αποσύρετε και τα βάζετε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά να ζεσταθεί και προσθέτετε το ελαιόλαδο.
Προσθέτετε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
Αποσύρετε τα υλικά από το τηγάνι, αφήνοντας μέσα το ελαιόλαδο, που έχει αρωματιστεί, και βάζετε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.
Σοτάρετε τις γαρίδες για 1 λεπτό, προσθέτετε το σταμναγκάθι και τα άγρια σπαράγγια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά, προσθέτετε την πιπεριά Φλωρίνης και το σκόρδο, σβήνετε με την λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι & λεμόνι, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
