Υλικά
Για 4 άτομα
500 γραμμάρια λάχανο
1 καρότο τριμμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτά μπαστουνάκια
80 γραμμάρια ρόκα
20 φέτες σαλάμι αέρος κομμένες σε λεπτά μπαστουνάκια
Για το dressing:
120 ml ελαιόλαδο
30 ml χυμό λεμόνι
4 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι
3 κουταλιές μουστάρδα με θυμαρίσιο μέλι
½ μικρή σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα μικρό μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, την λευκή κρέμα βαλσαμικού πορτοκάλι & λεμόνι, την μουστάρδα με θυμαρίσιο μέλι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά με ένα σύρμα.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε πολύ λεπτά το λάχανο και το τοποθετείτε σε ένα μπολ μαζί με το τριμμένο καρότο και τα λεπτά μπαστουνάκια πιπεριάς Φλωρίνης.
Προσθέτετε το dressing στο μπολ με το λάχανο, ανακατεύετε πολύ καλά και τοποθετείτε το μπολ στο ψυγείο σκεπασμένο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να μαριναριστούν.
Αποσύρετε το μπολ από το ψυγείο, προσθέτετε την baby ρόκα μαζί με το λεπτοκομμένο σαλάμι αέρος, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
