Κοπανάκια με ψητά λαχανικά

Εκτέλεση

Με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι κάνετε 2 μικρές διαγώνιες χαρακιές στα κοπανάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτετε το ελαιόλαδο, την ξερή ρίγανη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Τοποθετείτε τα κοπανάκια στον μεγάλο κάδο του Tefal Dual Easy Fry & Grill και ψήνετε στους 180Ο C για 25-30 λεπτά, γυρνώντας τα κοπανάκια τουλάχιστον 1 φορά κατά την διάρκεια του ψησίματος.
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις πιπεριές σε φιλέτα και μετά σε μεγάλες μπουκιές και το κολοκυθάκι στην μέση κατά μήκος και μετά σε φέτες, την μελιτζάνα στα 4 κατά μήκος και μετά σε φέτες και το μπρόκολο σε μικρές φουντίτσες.
Τοποθετείτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, περιχύνετε με το ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με το κρεμμύδι σκόνη, το σκόρδο σκόνη, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Τοποθετείτε τα λαχανικά στο μισό κάδο του Tefal Dual Easy Fry & Grill και ψήνετε στους 200ο C για 20 λεπτά, ανακατεύοντας τα λαχανικά 2-3 φόρες κατά την διάρκεια του ψησίματος.
Όση ώρα ψήνονται τα κοπανάκια με τα λαχανικά σε ένα μπολ τοποθετείτε όλα τα υλικά για την σάλτσα γιαουρτιού, το γιαούρτι, την μουστάρδα απαλή, την Worcestershire sauce, το χυμό λεμονιού, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και με ένα σύρμα ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Σερβίρετε σε ατομικά πιάτα τα κοπανάκια με τα λαχανικά την σάλτσα γιαουρτιού.