Hot dog με λουκάνικο χοιρινό και γαλοπούλας

Εκτέλεση

Σε μία σοτέζα με βραστό νερό τοποθετείτε τα λουκάνικα Φρανκφούρτης και τα αφήνετε 3-4 λεπτά να ζεσταθούν.
Για τα χοιρινά hot dog, σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα κρεμμύδια στην μέση και μετά σε φέτες.
Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το βούτυρο μαζί με τα κρεμμύδια και τα σοτάρετε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Πασπαλίζετε με την καστανή και την μαύρη ζάχαρη, προσθέτετε το λευκό ξύδι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα κρεμμύδια να καραμελώσουν, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Τοποθετείτε τις φέτες μπέικον σε ένα ρηχό αντικολλητικό ταψί και τις ψήνετε στο grill του φούρνου για 4-5 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.
Σε ένα μπολ τοποθετείτε την μαγιονέζα μαζί με την μουστάρδα και την Worcestershire sauce και ανακατεύετε καλά.
Ανοίγετε 4 ψωμάκια hot dog, βάζετε πρώτα την μαγιονέζα με την μουστάρδα, το χοιρινό λουκάνικα, τα καραμελωμένα κρεμμύδια, το cheddar και τέλος το τραγανό μπέικον και τα τοποθετείτε σε ένα ταψάκι.
Για τα hot dog γαλοπούλας καθαρίζετε τα ώριμα αβοκάντο και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.
Λιώνετε τα αβοκάντο με ένα πιρούνι και προσθέτετε το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, το ξύσμα και το χυμό από το λάιμ, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ τοποθετείτε τα τοματίνια κομμένα σε τέταρτα, την κινόα, το σχοινόπρασο, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ανοίγετε τα υπόλοιπα ψωμάκια hot dog, βάζετε το spread αβοκάντο, το λουκάνικο γαλοπούλας, τα τοματίνια με την κινόα, την μοτσαρέλα σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετείτε και αυτά στο ταψάκι με τα υπόλοιπα hot dog.
Ψήνετε τα hot dog στο grill του φούρνου για 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά και σερβίρετε.