Υλικά
Για 4 άτομα
Για τα μπιφτέκια:
500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά Μπούμπας
500 γραμμάρια αρνίσιο κιμά Μπούμπας
50 γραμμάρια βούτυρο Lurpak λιωμένο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά μουστάρδα
1 κουταλιά Worcestershire sauce
1 αυγό
2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για τα ψητά λαχανικά:
1 πράσινη πιπεριά
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 κολοκυθάκι
1 μελιτζάνα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο, κόβετε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, το κολοκύθι σε μακρόστενες φέτες και την μελιτζάνα σε στρογγυλές φέτες.
Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε τα υλικά για τον κιμά, τον μοσχαρίσιο κιμά, τον αρνίσιο κιμά, το λιωμένο βούτυρο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την μουστάρδα, την Worcestershire sauce, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ζυμώνετε το μείγμα για τουλάχιστον 7 λεπτά, μέχρι το μείγμα να ξεκινάει να σχηματίζει μικρές ίνες, πλάθετε σε μπιφτέκια βάρους περίπου 200 γραμμαρίων και τα αφήνετε για τουλάχιστον 30 λεπτά να ξεκουραστούν.
Τοποθετείτε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, τα περιχύνετε σε με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Τοποθετείτε τα μπιφτέκια στην optigrill Tefal και τα ψήνετε στο πρόγραμμα κρεατικών μέχρι να πάρει την ένδειξη καλά ψημένο.
Τοποθετείτε τα λαχανικά στην optigrill Tefal και τα ψήνετε στο πρόγραμμα λαχανικών μέχρι να πάρει την ένδειξη ψημένο.
Σερβίρετε τα ψητά λαχανικά μαζί με τα μπιφτέκια σε μεγάλα, ατομικά πιάτα περιχύνοντας με λίγο ελαιόλαδο.
