Los loros, οι παπαγάλοι από την Κολομβία

Η γειτονιά που ξεκινάει από το Σύνταγμα και φτάνει ως το Μοναστηράκι τα τελευταία χρόνια έχει μαζέψει στη φιλόξενη αγκαλιά της τη νοστιμιά του street food και των ethnic κουζινών όλου του κόσμου. Τι θέλεις και δεν θα το βρεις δίπλα στο σουβλάκι και το κεμπάπ; Sushi, bao bun, burger ή φαλάφελ; Χαβανέζικο, μεξικάνικο, κινέζικο, ινδικό, λιβανέζικο ή κολομβιανό; Το τελευταίο το έφεραν στην Ελλάδα οι los loros που θα πει οι παπαγάλοι.

Στο μικρό μαγαζάκι της Ξενοφώντος που μοιάζει με φιλόξενο εξωτικό κλουβί, οι παπαγάλοι κατά κόσμον Μάρκο Ρόσσι και Μάρω Παρασκευούδη, σερβίρουν καθημερινά με αβίαστα χαμόγελα καιστιλ πεντανόστιμο λατινοαμερικάνικο street food. Ο Μάρκος στη κουζίνα η Μάρω στο ταμείο, στα μέσα και τα έξω. Την λατίνα γεύση του δρόμου ο Μάρκος την αγάπησε στη Ν. Υόρκη και τα ταξίδια του σε Βενεζουέλα και Κολομβία του δίδαξαν τις συνταγές. Η γουρουνοπούλα εδώ παντρεύεται με εξαιρετική επιτυχία arepas, τα καλαμποκένια ψωμάκια της Κολομβίας που κατέκτησαν όλη τη Λατινική Αμερική και λέγεται Chicharron. Το pabellon είναι πιτάκια γεμισμένα με σιγομαγειρεμένο και ξεψαχνισμένο μοσχαράκι, μαζί με μαύρα φασόλια, τριμμένη μυζήθρα, κόλιανδρο και μπανάνα τηγανιτή. Τα patacones είναι τραγανές τορτίγιες από plantains ένα είδος μπανάνας, που τρώγεται μόνο μαγειρεμένη και μπορούν να γεμίσουν με διάφορες γεμίσεις όπως κοτόπουλο, τόνο, μαγειρεμένη σελινόριζα ή με μπιφτέκια από φασόλια κι άλλα εξωτικά. Τα empanadas είναι τηγανιτά αλάδωτα πιτάκια που πότε γεμίζουν με κιμά, πότε με σπανάκι και πότε με τυρί και τρώγονται υπέροχα με μια δροσιά από σταγόνες λάιμ πάνω στην τραγανή ζύμη τους. Αντί για πατάτες, δοκίμασε τηγανιτή γιούκα ή αλλιώς κασάβα μαζί με σκορδάτη μαγιονέζα.

Το φαγητό σου θα συνοδεύσουν μπίρες ή κοκτέηλ όπως pina colada, mojito και cuba libre, εξαιρετικός κολομβιάνικος καφές κι εξωτικά αναψυκτικά. Στα ψηλά σταντ του πεζοδρομίου απόλαυσε ακόμη την πολύχρωμη περατζάδα του δρόμου κι ωραία bunuelos τα λατινοαμερικάνικα λουκουμαδάκια με νουτέλα ή καραμέλα και να είσαι σίγουρος πως αν κάτσεις μια φορά, θα επιστρέψεις με παρέα.

Info: Ξενοφώντος 14 & Νίκης, Σύνταγμα

Μπαχάρ, ο πλανήτης των μπαχαρικών
 

Comments

No comments made yet. Be the first to submit a comment
Already Registered? Login Here
Guest
Κυριακή, 19 Μαϊος 2019
Alexandros Papandreou © 2004-2018. All rights Reserved.